Rosca de Pascua
- RECETA BáSICA
- DESCARGAR FICHA
| Premezcla | 1 Kgs. | 5 Kgs. |
| Harina 000 | 4 Kgs. | 20 Kgs. |
| Manteca o Margarina | 0.6 Kg. | 3 Kg. |
| Levadura | 0.2Kgs | 1 Kgs. |
| Agua | 1.5 a 2 lts. | 7.5 lts |
| Esencias | A gusto | A gusto |
Contacto
- Tel: 4713-8881
- Fax: 4713-1331
- ayn@alimentosynegocios.com.ar
- Erasmo 928 Gral. San martin (1650)
| Productos Relacionados | |||
|---|---|---|---|
| -Poner en la amasadora la premezcla, harina, manteca o margarina, levadura, esencias y parte del agua (reservando el resto para ajustar). | -Crema Pastelera | ||
| -Amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea. | -Azucar Granella | ||
| -Cubrir y dejar descansar 15'. Cortar piezas de 400 gr. y bollar. | |||
| - Descanso: 10 mins. aprox. | |||
| -Perforar el centro del bollo con la mano, formando una corona, poner en el molde y estibar en latas. | |||
| -Fermentar a 80 % de hdad. Y 30 ªC de temp. Hasta que duplique el volumen. | |||
| -Pintar con huevo, decorar con Crema Pastelera, cerezas y azúcar granulada. Hornear a 200 ªC, 20' aprox. | |||
Detalle
-RECOMENDACIONES UTILES: - Asegúrese de no sobrecalentar el amasijo durante el proceso de amasado. - Haga su propia evaluación en función de los datos anteriormente sugeridos (temperatura, tiempos del modo de uso según las condiciones de trabajo de cada lugar). - Hornear con el tiraje cerrado. Establecer un tiempo exacto de coccion de acuerdo al tamano de las piezas. - El exceso de horneado hará perder humedad al producto. - Ante cualquier duda consulte con nuestro departamento tecnico.
Ubicación
" >